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我国酒店行业缓慢回升,“接地气”才是王道

发表时间:2019-12-27来源:福利来作者:福利来小编 阅读数:123

  受厉行节约热潮影响,各项高级会务、考察接待减少,今年上半年惠城区星级酒店营业额下降明显,16家星级酒店合计实现营业额2亿元,同比下降20.6%.记者昨日从惠城区统计局公布的《惠城区上半年社会消费品市场简析》获悉,该区住宿和餐饮业发展明显下降。22日,中国饭店协会发布上半年饭店行业形势分析,总体来看上半年我国酒店行业的宏观环境和发展态势仍将延续,但从整体而言,饭店市场呈现缓慢回升的态势,盈利能力持续走低。

  中国饭店协会韩明会长表示,我国餐饮市场在遭遇严重下滑之后,逐渐回归到大众消费领域,已呈现出复苏迹象。同时,根据协会重点监测的全国近300家住宿企业经营情况来看,今年上半年,住宿业呈现平均出租率同比上升、平均房价同比下降、客房收入总体持平并略有下降的大格局,平均房价增长幅度接近5%,平均出租率下降2.5%.住宿业目前最严重的是餐饮收入和会议收入的大幅下降。但是相较八项规定出台第一年的降幅,已有很大回升。

  面对这样局面,星级酒店的经营者如果有等待观望的心理,指望公款消费回潮,那只会是坐以待毙。因此应彻底打消幻想,努力做好转型工作,更加深入地和市场接轨,推出更多贴近民心、接地气的服务项目,通过取消最低消费、降价、打折、团购等多种方式来“讨好”消费者,力争获得更大的市场份额。而在降价的同时,服务质量不仅不能降低,还要进一步加强。这样消费者能得实惠,企业在经营上也能走出困境,更好地发展,这可谓是皆大欢喜的多赢之举。

  据国家统计局发布的数据显示,今年6-11月全国餐饮业营业总收入达到12989亿元,同比增长10.1%.同时,从月度增长来看,6-10月份,累计增速分别为9.6%、9.8%、10%、10.2%、9.8%,显现出逐月增长的趋势。从限额以上单位餐饮收入来看,去年上半年增速均为负值,维持在-2.2%到-3.3%这个范围,今年这个增速均恢复到正值,到11月份累计实现同比2.9%的增长。

  而其他高端消费行业同样如此,要放低身段,打出“亲民牌”。相信这样,企业能吸引更多普通消费者惠顾,获得更大的发展空间。星级酒店气派豪华,在这里消费开支自然也不菲,可即便如此,过去也依旧生意兴隆,公款消费占了很大比例。而随着国家一系列厉行节约政策的出台,官场生意锐减,星级酒店业绩也大幅滑坡。

  产品同质化严重,经营能力薄弱、税费过重成为饭店行业发展的紧箍咒。据中国饭店协会提交的材料显示,企业积极转型应对市场,但是由于人均消费的大幅下滑,利润仍然走低。房地产高位运行、人口红利消失、CPI不断上涨等导致目前饭店行业中“四高一低”现象严重,最近五年,饭店企业房租价格平均每年上涨22%,常用的大米等食材累计上涨也超过20%,人工成本累计上涨57%.今年上半年,中国饭店协会监测的重点企业,总成本费用均同比上涨超过10%,其中人工成本上涨达到30%.重点企业利润率较上年同期大多有不同幅度下降,降幅平均达到近10%.


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